Tim Raue


„Seinen eigenen Stil finden, diesen kompromisslos verfolgen und sich nicht durch Kritiken einschüchtern lassen“, lautet seine Devise. Tim Raue hat den Mut, konsequent anders zu sein. In seinem Berliner Restaurant serviert er ausschliesslich Gerichte, die Energie und Lebensfreude spenden und den Körper nicht unnötig belasten.
Demzufolge gibt es kein Brot vor dem Menu und keine Sättigungsbeilagen dazu, dafür immer wieder ungewöhnliche Produkte. Mit dieser genialen Verbindung aus japanischer Produkteperfektion, thailändischer Aromatik und chinesischer Küchenphilosophie hat Tim Raue eine beispiellose Eigenständigkeit erlangt. Der Guide Michelin 2013 verlieh ihm dafür aktuell gerade den zweiten Stern. GaultMillau bewertet seine einzigartige „East meets West“-Kochphilosophie mit 19 Punkten.