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Mauro Colagreco
En 2014, Mauro Colagreco a gagné d’un coup 17 places sur la liste des « World’s Best Restaurants » avec son restaurant Mirazur à Menton, passant du 28ème au 11ème rang ! Selon le jury spécialisé, il aurait un style incroyablement « new natural ». GaultMillau a reconnu en Mauro Colagreco un « prodige qui ressent la cuisine comme un virtuose ressent l’âme furtive d’une fugue » et avait classé ce natif d’Argentine déjà en 2009 premier « Chef de l’Année » non français d’origine, de la Grande Nation.
Le Guide Michelin a décerné deux étoiles pour récompenser son art culinaire avant-gardiste. Tout le monde est fasciné par la cuisine de Mauro Colagreco qui supprime les limites entre terre et mer et invite à un voyage hors du commun à travers les jardins du Mirazur, de la mer, la France, l’Italie et l’Argentine. Sa formule magique est d’ailleurs : «Nous trouvons aussi de la créativité dans la simplicité».
Quand il n’est pas derrière les fourneaux, sa passion l’amène à cultiver plus de 250 herbes et fleurs comestibles, ainsi que près de 40 sortes de tomates dans les jardins qui entourent son restaurant et enrichissent sa cuisine. Son art de cuisiner dépasse les frontières. La raison en est que Mauro Colagreco aime voir toujours plus loin que le bout de son nez, voyageant et intégrant dans sa cuisine de nouveaux ingrédients et des méthodes de préparation issues de différentes cultures.