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Richard Rauch
Une auberge ou un restaurant gastronomique ? Un restaurant gastronomique ou une auberge ? Le Steira Wirt, situé dans un cadre pittoresque, est l’un et l’autre à la fois sous le même toit, grâce à la formule gagnante du duo de frère et sœur Richard et Sonja Rauch ! Richard Rauch est le cuisinier talentueux et sa sœur l’âme de la maison comme hôte et experte de vins. Presque tous les produits de la cuisine couronnée de trois toques proviennent de l’environnement immédiat, et les saucisses sont fabriquées dans la boucherie-charcuterie de la maison.
À l’écart de toute grande ville le jeune chef qui n’a tout juste 30 ans, a décroché l’oscar de la gastronomie, la distinction de GaultMillau de « Chef de l’Année 2015 » d’Autriche. En qualité de membre des « Jeunes restaurateurs d’Europe », le sympathique talent d’exception défend une cuisine haut de gamme dont les saveurs n’ont pas d’égal, et cela pas seulement en Styrie. GaultMillau explique sa décision ainsi : « Richard Rauch combine dans ses menus légers comme une plume avec une magnificence incomparable des mets apparemment ordinaires comme la choucroute, le jambon, le lapin ou le chou-rave avec des produits exotiques tels matcha, yuzu, dashi et fleurs d’oranger, créant des plats qui réhabilitent spontanément le slogan rebattu sur l’expérience gastronomique ».