Björn Frantzén

ChefAlps_Björn Frantzen
ChefAlps_Björn Frantzen
Björn Frantzén
Restaurant Frantzén
Stockholm (SE)
restaurantfrantzen.com
Awards
Stand 2016
** Michelin
No. 12 – World’s Best Restaurants 2013
Sweden’s Best Restaurant 2011 et 2012 (White Guide Nordic)
Année de l'événement
2013

Avec Björn Frantzén, ChefAlps s’est assuré la présence de l’un des cuisiniers les plus intéressants de Scandinavie. L’année dernière, son restaurant s’est classé directement à la 20ème place sur la liste des « World’s Best Restaurants ». Björn Frantzén représente la cuisine moderne nordique, agrémentée d’inspirations asiatiques. Il dispose de son jardins potagers et d'herbes aromatiques et il s’occupe intensément de la recherche des meilleures denrées alimentaires.

Sa devise : « La nature décide de ce que nous cuisinons », est  basée sur le principe carte blanche. Le client ne reçoit donc pas de menu standard pour faire son choix, mais un tableau avec les ingrédients utilisés pour préparer les différents plats.

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